Maksan 4 Tepsili Elektrikli Konveksiyonlu Patisseri Fırın Mkf-4

Endüstriyel mutfakların vazgeçilmezi olan endüstriyel fırınlar büyük işletmelerin ihtiyaçlarını karşılamaya uygundur. Hızlı bir şekilde en lezzetli unlu mamulleri yapmak sanayi tipi fırınlarla oldukça kolaylaşıyor.

Pastane, fırın, kafe, restoran, otel gibi işletmelerde tercih edilen patisserie fırınlar hızlı ve kusursuz pişirmeleri endüstriyel mutfak kullanıcıları için vazgeçilmezdir.

Maksan Koveksiyonlu Patisserie Fırınlar ergonomik tasarımı ve termostatik kontörlü sayesinde oldukça kullanışlıdır. Sökülebilen çift camlı kapak sistemi sayesinde kolay temizlenebilme özellikleriyle en çok tercih edilen sanayi tipi fırınlardandır.

Maksan 4 tepsili elektrik ısıtmalı konveksiyonlu patisserie fırın çapraz olarak yerleştirilmiş aydınlatma lambaları ile pişireceğiniz besinleri net bir şekilde görebilmenizi sağlar.

Maksan 4 tepsili elektrikli konveksiyonlu fırın 240 °C kadar çıkabilen pişirme sıcaklığı ile en iyi pişirmeyi yapmanızı sağlayan fırın modellerimizdendir.

Maksan Elektrik Isıtmalı Konveksiyonlu Fırın MKF Genel Özellikler

Paslanmaz çelik gövde ve şase
Termostatik kontrol
Yüksek verimli elektrikli ısıtma sistemi
Kullanıcı tarafından sökülebilen çift camlı kapak sistemi ile temizlik imkanı
İki yönlü fan sistemi ile kusursuz pişirme
Kapağın kapatılmasıyla başlayan pişirme döngüsü
Güvenliği sağlayan emniyet termostatı
Temizlik kolaylığı sunan fırın kabin tasarımı
Kullanıcı dostu kumanda arayüzü
Tak çalıştır özelliği ile hızlı ve etkin kullanım
Avrupa üretimi motor ve fan sistemi

TEKNİK BİLGİLER

Güç Girişi: 220V/1/N- 50Hz
Su Girişi: 3/4 ‘’
Güç Kaynağı: Elektrik
Kumanda Tipi: Analog
Zamanlayıcı (sn.): 120 - Analog
Raf Tipi: 600X400
Raf kapasitesi: 4
Raf aralığı(mm): 70
Pişirme sıcaklığı (lt): 240
Buhar verme: EVET / HAYIR
Dinamik su giriş basıncı (kPa): 200-400
Dış Ölçüler (WxDxH)(mm): 800x810x567
Fan gücü (kW): 0,12
Konveksiyon gücü (kW): 4,5
Toplam güç (kW): 4,6
Besleme Gerilimi (V): 220 V/ 1 / N-50Hz
Yağ haznesi: HAYIR
Net Ağırlık:68 kg
Brüt Ağırlık: 76 kg

Elektrik Bağlantısı

Cihaz, gerekli yönetmeliklere uygun olarak elektrik şebekesine bağlı olması gerekmektedir.
Cihazı elektrik şebekesine bağlamadan önce cihazın bilgi plakasında gösterilen gerilim ve frekansının mevcut güç kaynağı ile uygun olduğundan emin olunmalıdır.
Cihaz bir H05-RN-F tipi kablo kullanılarak kalıcı bir şekilde elektrik şebekesine bağlı olması gerekmektedir.
Güç kablosu bir metal ve ya sert plastik boru ile korunmalıdır.
Kontak aralıkları 3 mm olan kesici sigorta binanın kalıcı elektrik sisteminden gelen bir hat ile cihazın yanına monte edilmelidir.
Bakım sırasında açık konumda kitlenebilir aygıtlar cihazın önünde kurulu olmalıdır (kilitli fiş, anahtar ya da benzeri kilitlenebilir aletler).
Cihaz uygun şekilde topraklanmalıdır. Topraklama iletkeni bağlantı ucu üzerindeki sembolile işaretlenmiş terminale bağlanmalıdır. Ayrıca cihaz bir eşpotansiyellik sistemine bağlı olmalıdır.
Cihazın dışında bulunan güç kablosu girişi bağlantısı sembolü ile işaretlenmiş durumda vida kullanılarak yapılır.
Eşpotansiyel telin kesiti minimum 10mm2 olmalıdır.

Su Şebeke Bağlantıları

Şebeke suyu makinenin su giriş ağzına makine ile birlikte verilen hortum yardımıyla montajlanacaktır.

Su akışının tıkanmaması için makinenin su giriş hortumundan ileri bir noktaya filtre takılması tavsiye edilir.

Su girişi max.6 barbasınclı ile bir içme suyu kaynağına bağlı olmalıdır.

Maksan MKF-4 Tepsili Fırın Kullanım Talimatları

Cihazı açmadan önce dikkatli bir şekilde cihazın doğru ve verimli kullanımı hakkında önemli bilgiler içeren bu kullanma kılavuzunu mutlaka okuyunuz.

Duman ve buhar egzoz kanallarının tıkanmaması için fırının üzerine tava veya mutfak eşyaları koymayın.

Her altı ayda bir brülör alev düzgünlüğü ve brülörün ilgili diğer parçaları yetkili bir teknisyen tarafından kontrol edilmelidir.(Gaz ısıtmalı modellerde)

Periyodik olarak (en az yılda bir kez) cihaza genel kontrol yapılmalıdır. Bu amaçla Yetkili Servis ile bir hizmet sözleşmesi yapmanızı tavsiye ederiz.

Ürün, fırın merkez sıcaklığını ölçen ısı algılayıcısı ile donatılmıştır. Fırın içerisindeki malzemeleri çıkartılırken ön paneli darbeleri ve hasarları önlemek için özen gösterilmelidir. (özellikle araba fırın içerisine yerleştirilirken)

Garanti, Mikrostat’ın (sıcaklık ısı algılayıcısı ve analog göstergesi) yanlış kullanımı nedeniyle oluşan hasarları kapsamaz.

Nemlendirme ile pişirme uygulanırken 200-210°C sıcaklıkları aşmamak gerekir aksi takdirde fırın odasının contalarına zarar verebilir.

Fırın kullanılırken içindeki sıcak hava dolaşımını kolaylaştırmak için her kabın arasında en az 40mm boşluk bırakılmalıdır. Fırın 30 ile 300 °C çalışma sıcaklığı aralığına sahiptir.

Özellikle nemlendirme ile pişirme uygulamaları sırasında, fırın içine tuzlu gıdalar vermeyin.

Yüksek alkollü yanıcı sıvıları fırın içerisinde pişirmeyin.

Maksan MKF Fırın Arıza Sebepleri

Fırın odası verimsiz ısıtıyorsa ya da hiç ısıtmıyorsa Sebebi:

Pişirme sıcaklığı düzenleyicisinde (dijital kontrol ünitesi) ayarlanma sorunu varsa
Rezistansların arızalanması.
Rezistans kontaktörü hasarlıdır.
Termokulp arızalanmış olabilir.
Anahtarların arızalanması.

Fırın sıcaklığını ayarlanmıyor arıza sebebi:

Pişirme sıcaklığı düzenleyicisi (dijital kontrol ünitesi) hatası
Fırının kendi kendine kapanırsa sebebi:
Motorunun aşırı ısınmasıyla sigortanın atması.
Kontrol devre elemanlarının sigortasının atması.

Yetkili Servis

Rutin bakım gerektiren bileşenlere erişim sağ yan gövde kapağı ve arka kapaklar açılarak sağlanabilir. Bu işlem sadece Yetkili Servis personeli tarafından gerçekleştirilecektir.

Cihazın içindeki tüm çalışmalar sadece üretici firmanın görevlendirdiği yetkili servis elemanı

tarafından yapılmalıdır.

Maksan Fırın Bakımı

Ana güç kaynağına bağlı cihazıpirizden çekin ve su musluğunu kapatın.

Her günün sonunda ürün tedarikçisi tarafından verilen fırın süpürgesi ile fırının içini temizleyin. Plastik telli süpürge (opsiyonel) Cihazı basınçlı su ile yıkamayınız.

Çelik yüzeyleri temizlemek için klor içeren ürünler kullanmayınız hatta seyreltilmiş olsa bile kesinlikle kullanmayınız. (çamaşır suyu, hidroklorik asit vb).

Cihazın altındaki zemini temizlemek için aşındırıcı maddeler kullanmayınız.

Maksan Fırın Temizliği

Fırın temizleme görevini kolaylaştırmak için fırın arabası monte birimi raylarını, fırın fan emiş panellerini çıkarınız.

Fırının içindeki fan emiş panelini demonte etmek için, aşağıdakileri uygulayın.

Panelin bağlantıları 4 adet bağlantı elemanı ile alttan ve üstten olmak üzere yapılmıştır. Bu elemanların sökülmesiyle fan emiş paneli serbest kalacaktır. Bu şekilde fırının içerisinden çıkarılıp temizlenmesi mümkündür.

Panel üzerindeki 2 ok fırının altındaki civatalar için deliklerin konumunu göstermektedir. Fan panelini tekrardan monte etmek için yukarıdaki işlemleri basitçe tersten tekrarlayın.

Yağdanlık her 3 pişirme döngüsünde en az bir kere temizlenmelidir Temizlenmemesi pişirme performansına etki edebilir.

Benzer şekilde aşırı derecede dolması ve taşması çevreye olumsuz yönde etki edecektir.

Fırının altında kızakların içerine yerleştirilmiş yağdanlığı ileri geri hareket ettirerek söküp çıkarmak mümkündür. Bunun yapılması periyodik olarak belirtildiği şekilde gerçekleştirilmelidir.

Fırın iç tahliye borusunu temizleme

Fırının içindeki tahliye borusunu periyodik olarak temizleyin.

Günlük ılık sabunlu suyla paslanmaz çelik yüzeyleri temizleyin. İyice durulayın ve dikkatlice durulayın. Paslanmaz çelik yüzeyleri temizlemek için çelik yünü, demir fırçalar ya da kazıyıcılar gibi aşındırıcı maddeler kullanmayın. Bu tip maddeler paslanmaz çelik yüzeyinde oksitlenmeye sebep olan demir partikülleri bırakarak paslanmasına sebep olur.

Cihaz uzun süre beklemede kalmış ise, aşağıdakileri uygulayın:

Su musluğunu kapatın yalıtım anahtarını ise elektriksel güç kaynağından çıkartın.

Vazelin yağına batırılmış bir bezi kullanarak, yüzeyler iyice yağlanan kadar paslanmaz yüzeyleri iyice ovalayın.

Tesisleri periyodik bir biçimde havalandırın.

Fırın ampulünü değiştirme;

Fırın ampulü dışarıda ise, aşağıdakileri uygulayın:

Ana güç kaynağını prizden çekin.

Makinenin kapağını açın tepsi taşıma aparatlarını yerinden çıkarın.

Halojen lambanın dış muhafaza camını el ile sökün ardından duya takılı lambayı yavaşça sökün yerine aynı özelliklerdeki (12V-20/25W-300°C) lambayı takın, parmaklarınızla doğrudan teması önlemek için temiz bir bez parçası ya da kağıt parçası kullanın.

Dış muhaafazayı yerin takın ve cıvatalarını benzer şekilde yerine takın.

Bu işlemleri gerçekleştirirken fırının diğer tesisat kablolarına kesinlikle müdahale etmeyin ve ana şalteri kapatmadan bu işlemi kesinlikle gerçekleştirmeyiniz.

Maksan Yetkili Servis

Maksan Mutfak uzun yıllardır yetkili servis hizmeti verdiğimiz endüstriyel fırınlr ve endüstriyel mutfak ekipmanlarınız için CM Teknik Yetkili endüstyriyel mutfak servisimize 0216 606 17 65 - 0530 942 62 45 numaralı telefonlarımızdan servis merkezimize ulaşabilirsiniz.